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2021年三年制高级技工+大专双学历专业介绍


经济管理系机电工程系现代交通系
艺术设计与建筑系服装系信息工程系
旅游与酒店管理系基础学科部

 

旅游与酒店管理系

1、烹饪(名菜制作与营养保健方向)

培养目标:具备星级酒店和度假村中餐厨房“粤、湘、川、淮杨”菜系菜品制作、中式面点制作、烧卤食品制作、营养配餐以及餐饮基层管理能力,能从事餐饮行业菜品出品生产、营养配餐以及基层管理等岗位工作,有一定的自我学习、自我发展能力,并具备良好职业素养的高技能应用型人才。

主要课程:风味菜制作、凉菜制作、餐饮创业实践、烧腊技术、烹饪技术、养生药膳制作、西式烹调技术面点制作技术、餐饮经营管理、食品装饰技术、督导技巧、中餐服务管理、西式面点技术、酒店礼仪、营养配餐

就业岗位:中餐厨师、烧腊师、中式面点师、餐饮部基层管理人员、点菜师

技能证书:中式烹调师(中级)、中式面点师(中级)、公共营养师、中式烹调师(高级)、西式面点师(中级)

历届毕业生就业单位:广州四季酒店、广州柏悦酒店、珠海瑞吉酒店、广州康莱德酒店、广州香格里拉大酒店、广州富力君悅大酒店、广州广交会威斯汀酒店、深圳君悦酒店、广州海航威斯汀酒店、广州瑰丽酒店、清远芊丽酒店、深圳柏悦酒店、东莞松山湖凯悦酒店、深圳盐田凯悦酒店、深圳机场凯悦酒店、广州正佳万豪酒店、广州W酒店、广州天河希尔顿酒店、广州白云万富希尔顿酒店、广州汇华希尔顿逸林酒店、广州翡翠希尔顿酒店、深圳蛇口希尔顿酒店、深圳大中华希尔顿酒店、中山艾美酒店、深圳机场嘉寓嘉轩酒店、清远狮子湖喜来登度假酒店、广州保利洲际酒店、佛山顺德喜来登酒店、珠海华发喜来登酒店、广州南沙越秀喜来登酒店、深圳龙华希尔顿酒店、深圳希尔顿花园酒店、佛山希尔顿花园酒店、佛山希尔顿酒店、中山利和希尔顿花园酒店、广州塔、广州酒家、东方宾馆、广州白云国际会议中心、东莞丰泰花园酒店、广州中大凯丰酒店



中式烹饪实操训练

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2、烹饪(西餐技术与经营管理方向)

培养目标:具备星级酒店和度假村西餐厨房热厨、冷厨、面包师、酒水部调酒师以及日式料理师等岗位的专业知识和能力。能从事以上岗位的服务及基层管理工作,有一定自我学习、自我发展能力并具备良好职业素养的高技能应用型人才。

主要课程:西式烹饪技术、日韩料理技术、东南亚菜技术、咖啡调酒技术、西餐厅经营管理实践、西式面点技术、酒店礼仪、糖艺制作技术

就业岗位:西餐厨房热厨厨师、冷厨厨师、西式面点师、酒水部调酒师、日式料理师、西餐厅基层管理人员

技能证书:西式烹调师(高级)、西式面点师(中级)、调酒师(高级)、营养师(中级)

历届毕业生就业单位:广州四季酒店、广州柏悦酒店、珠海瑞吉酒店、广州康莱德酒店、广州香格里拉大酒店、广州富力君悅大酒店、广州广交会威斯汀酒店、深圳君悦酒店、广州海航威斯汀酒店、广州瑰丽酒店、清远芊丽酒店、深圳柏悦酒店、东莞松山湖凯悦酒店、深圳盐田凯悦酒店、深圳机场凯悦酒店、广州正佳万豪酒店、广州W酒店、广州天河希尔顿酒店、广州白云万富希尔顿酒店、广州汇华希尔顿逸林酒店、广州翡翠希尔顿酒店、深圳蛇口希尔顿酒店、深圳大中华希尔顿酒店、中山艾美酒店、深圳机场嘉寓嘉轩酒店、清远狮子湖喜来登度假酒店、广州保利洲际酒店、佛山顺德喜来登酒店、珠海华发喜来登酒店、广州南沙越秀喜来登酒店、深圳龙华希尔顿酒店、深圳希尔顿花园酒店、佛山希尔顿花园酒店、佛山希尔顿酒店、中山利和希尔顿花园酒店、广州塔、广州酒家、东方宾馆、广州白云国际会议中心、东莞丰泰花园酒店、广州中大凯丰酒店


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